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1 、物流冷庫介紹 

    物流冷庫（cold storage），利用降溫設施創造適宜的濕度和低溫條件的倉庫。又稱冷藏保鮮冷庫。是加工、貯存農畜(chu)產品的(de)(de)場所。能(neng)擺脫氣候的(de)(de)影響(xiang)，延長農畜(chu)產品的(de)(de)貯存保鮮期限，以調節(jie)市場供應。針對現在不斷發展(zhan)建造的(de)(de)物(wu)流冷(leng)庫(ku)，冷(leng)迪制(zhi)冷(leng)采用符合(he)客(ke)戶實(shi)際工作需要的(de)(de)情(qing)況，理論(lun)結(jie)合(he)實(shi)際及(ji)多(duo)年經驗，為(wei)客(ke)戶提(ti)供合(he)理的(de)(de)制(zhi)冷(leng)方案。為(wei)客(ke)戶節(jie)省投資(zi)，并產生良好(hao)的(de)(de)經濟效益。  

     隨著現代商業的發展，商品的流通越來越表現出著快速，準確，小批量的特點。原有的以產品儲存為目的的冷庫越來越不能滿足現代流通的要求。以滿足客戶需求，和多品種配送為目的的低溫物流中心逐步發展起來，并發揮著越來越重要的作用。以大型超市的低溫物流中心為例，它以滿足店面小批量多品種訂貨為前提，物流中心的溫度范圍擴大，貨品周轉速度加快，配送網絡位置以系統效率為原則。所以，現代低溫物流中心不但需要現代制冷與保溫技術的支撐，更要符合現代商業流通對冷鏈管理的特定要求。
物流冷庫就(jiu)是要(yao)緊緊圍繞(rao)食品安全(quan)與運營效率，以(yi)供應鏈和系統化管(guan)理思想(xiang)為核心，以(yi)效率優先為指導原(yuan)則，在(zai)危害(hai)分析及關鍵(jian)控(kong)制點(HACCP)確定的基礎上，綜合應用現(xian)(xian)代管(guan)理方法(fa)、現(xian)(xian)代信息技術(shu)、物流技術(shu)、節能和溫度監控(kong)技術(shu)。

2 、物流冷庫功能 

物流冷庫功能由傳統冷庫的低溫倉儲型，流通型，冷鏈物流配送，型轉變，其設施按照低溫配送中心的使用要求進行建造。
（1）、建有低溫穿堂、封閉式站臺并設置電動滑升式冷藏門、防撞柔性密封口、站臺高度調節裝置（升降平臺），實現門對門式裝卸作業已成為現代化物流冷庫的標志。
（2）、貨物進出頻繁、吞吐量大，根據生產經營的需要設置專門的理貨間（區），理貨區的溫度一般控制在0～+7℃。
（3）、物流冷庫的制冷系統設計更加注重環保和節能要求。庫房溫度控制范圍寬，冷卻設備的選型、布置和風速場設計考慮適用多種貨物的冷藏要求。配有完善的庫溫自動檢測、記錄和自動控制裝置。
（4）、建立完善的計算機網絡系統，使冷藏供應鏈配送管理科學化，做到食品安全的可追溯性。在歐盟、美國和日本，食品供應鏈中的所有企業都有實施追溯系統的法定義務。 
（5）、冷凍冷藏倉儲方式開始向貨架式、托盤化轉變，以實現貨物按*先出的原則進行管理，有利于提高商品貯藏質量和減少損耗。
（6）、立體自(zi)動化(hua)冷庫(ku)(ku)(ku)采用計(ji)算(suan)機管(guan)理(li)，可以實(shi)現庫(ku)(ku)(ku)內裝卸和堆垛及庫(ku)(ku)(ku)溫控制、制冷設備運(yun)行全自(zi)動化(hua)，庫(ku)(ku)(ku)內不(bu)需任何操作人員。采用計(ji)算(suan)機管(guan)理(li)，能隨時提供(gong)庫(ku)(ku)(ku)存貨物的品(pin)名、數量、貨位和庫(ku)(ku)(ku)溫履歷、自(zi)動結算(suan)保(bao)管(guan)費用和開票(piao)等，提高了管(guan)理(li)效率，并(bing)大大減(jian)少了管(guan)理(li)人員。

3、 物流冷庫特殊性

（1）、食品安全事關人體健康甚至生命安全，對保證食品質量安全的要求突出；
（2）、食品的保質期短、質量損耗快，決定了食品冷鏈物流運作的時效性；
（3）、食品的多樣性以及對于儲藏溫度和濕度要求各異，決定了食品物流作業環境的多樣性；
（4）、冷庫儲藏作(zuo)為(wei)食品供應鏈(lian)的重要環節，要求產品具有(you)可溯(su)源性。

4 、物流冷庫庫址和建筑設計 

    物(wu)流冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)應(ying)(ying)建(jian)(jian)(jian)筑(zhu)(zhu)在(zai)(zai)交通(tong)方便(bian)，水、電供應(ying)(ying)來源可靠(kao)的(de)(de)(de)地(di)(di)方，庫(ku)(ku)址周圍(wei)(wei)應(ying)(ying)有良好的(de)(de)(de)環境衛生條件，盡量(liang)避(bi)開工(gong)礦企業(ye)的(de)(de)(de)有害氣體(ti)、煙(yan)霧、粉塵以(yi)及(ji)(ji)(ji)來自傳(chuan)染病院等的(de)(de)(de)污染源。肉類(lei)(lei)、魚類(lei)(lei)等加工(gong)廠的(de)(de)(de)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)應(ying)(ying)布(bu)置在(zai)(zai)城市居住區(qu)夏季風向頻率(lv)的(de)(de)(de)上(shang)風側(ce)，位(wei)于(yu)產地(di)(di)附(fu)近(jin)或商品(pin)集散(san)方便(bian)的(de)(de)(de)地(di)(di)方。建(jian)(jian)(jian)筑(zhu)(zhu)一般(ban)由冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)加工(gong)及(ji)(ji)(ji)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)建(jian)(jian)(jian)筑(zhu)(zhu)、冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)加工(gong)輔(fu)助(zhu)建(jian)(jian)(jian)筑(zhu)(zhu)、交通(tong)運輸設施(shi)、管理及(ji)(ji)(ji)生活用房(fang)建(jian)(jian)(jian)筑(zhu)(zhu)和(he)機房(fang)制冰(bing)間(jian)(jian)(jian)建(jian)(jian)(jian)筑(zhu)(zhu)等組成(cheng)。冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)加工(gong)及(ji)(ji)(ji)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)建(jian)(jian)(jian)筑(zhu)(zhu)統稱“冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)間(jian)(jian)(jian)”,包(bao)括溫(wen)(wen)度(du)在(zai)(zai)0℃左右的(de)(de)(de)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)卻間(jian)(jian)(jian),溫(wen)(wen)度(du)在(zai)(zai)-23～-30℃的(de)(de)(de)凍結(jie)間(jian)(jian)(jian),溫(wen)(wen)度(du)在(zai)(zai)-12～-20℃的(de)(de)(de)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)間(jian)(jian)(jian)，以(yi)及(ji)(ji)(ji)溫(wen)(wen)度(du)在(zai)(zai) -4～-10℃的(de)(de)(de)貯冰(bing)間(jian)(jian)(jian)。冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)的(de)(de)(de)平(ping)面(mian)(mian)布(bu)置應(ying)(ying)使工(gong)藝流程(cheng)合理，路線短，不交叉(cha)，高(gao)(gao)、低溫(wen)(wen)分(fen)區(qu)明確(que)，盡量(liang)縮小圍(wei)(wei)護(hu)結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)面(mian)(mian)積，柱網分(fen)布(bu)整(zheng)齊，并考慮到(dao)擴建(jian)(jian)(jian)和(he)維修方便(bian)。其平(ping)面(mian)(mian)一般(ban)成(cheng)方形，多層冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)常建(jian)(jian)(jian)成(cheng)啞鈴式或單(dan)(dan)體(ti)式。啞鈴式將高(gao)(gao)溫(wen)(wen)庫(ku)(ku)和(he)低溫(wen)(wen)庫(ku)(ku)分(fen)為(wei)(wei)(wei)兩個獨立的(de)(de)(de)圍(wei)(wei)護(hu)結(jie)構(gou)體(ti)，中間(jian)(jian)(jian)以(yi)穿堂銜接(jie)，使用效果較好。單(dan)(dan)體(ti)式在(zai)(zai)高(gao)(gao)、低溫(wen)(wen)庫(ku)(ku)間(jian)(jian)(jian)用絕(jue)熱(re)墻(qiang)將樓(lou)板(ban)及(ji)(ji)(ji)地(di)(di)面(mian)(mian)分(fen)隔開，庫(ku)(ku)門與常溫(wen)(wen)穿堂相連接(jie)，庫(ku)(ku)門上(shang)設置空(kong)氣幕，以(yi)防止庫(ku)(ku)內冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)空(kong)氣外溢。冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)的(de)(de)(de)墻(qiang)體(ti)、天棚、地(di)(di)面(mian)(mian)都要鋪設導熱(re)性低的(de)(de)(de)材(cai)(cai)料，如稻殼(ke)、軟木(mu)、瀝青(qing)、膨脹珍珠巖制塊(kuai)等,作為(wei)(wei)(wei)絕(jue)熱(re)層,以(yi)阻止外界(jie)熱(re)流浸入庫(ku)(ku)內，增加熱(re)負(fu)荷(he)。為(wei)(wei)(wei)防止室外水蒸氣往絕(jue)熱(re)層滲透，還需在(zai)(zai)絕(jue)熱(re)層的(de)(de)(de)高(gao)(gao)溫(wen)(wen)側(ce)鋪設滲透阻大的(de)(de)(de)材(cai)(cai)料，如瀝青(qing)油氈等作為(wei)(wei)(wei)隔氣層。

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